Punta de cerda bodega reserva sin piel

Es una pieza de jamón gran reserva tipo serrano con origen en Aragón y con un mínimo de 15 meses de curación. Tiene un peso inferior a 2 kg . Esta pieza es consecuencia del cruce con cerdo Duroc, seleccionando siempre las hembras madres de gran tamaño. Así, este cruce aporta al jamón infiltracion, veta y dulzura a la pieza.