Punta de cerda bodega reserva sin piel

Es una pieza de jamón gran reserva tipo serrano con origen en Aragón y con un mínimo de 15 meses de curación. Tiene un peso superior de 2,500 kg aproximadamente. Esta pieza es consecuencia del cruce con cerdo Duroc, seleccionando siempre las hembras madres de gran tamaño. Así, este cruce aporta al jamón infiltracion, veta y dulzura a la pieza.